Mmmm...yummiiiii,.....Quesillos!!

El quesillo es un alimento tradicional de Nicaragua que se venden en todos los centros comerciales de Nicaragua, se pueden ver tambien en distintos kioskos de los departementos, algunas señoras lo venden en distintos negocios privados. Y hasta andan en las calles gritando: Quesillo, quesillo!!!!!, a grito partido, lo que es ya una costumbre y a la vez tradición.

Según un estudio de mercado del Quesillo que encontré, existe un quesillo llamado Quesillo Artesanal, este es un producto lácteo en el cual a la masa primaria elaborada con cuajada y leche fresca, se le somete a un proceso de calentamiento con agua hirviendo, cortado en tiras, amasado de forma manual y/o artesanal. La masa así obtenida es moldeada, enfriada, salada y envasada.

Otro tipo de quesillo, es el que viene del queso fundido, en el cual la masa es elaborada con leche pasteurizada, luego se le somete a un proceso de calentamiento a altas temperaturas, más tarde a enfriamiento y finalmente cortado en tiras, amasado de forma manual y/o artesanal con adición a sal.

El quesillo pertenece por tradición a los atractivos turisticos culturales del municipio de Nagarote y la Paz Centro, al sub-sector gastronomico, que en Nicaragua goza de gran fortaleza, conviertiendose en fuente generadora de empleos y de ingresos para considerable cantidad de poblacion femenina en mención.


Sería muy interesante que este producto se expanda en el mercado internacional pero la falta de financiamientos a estas pequeñas productoras de quesillos no es posible agrandar su producción.


Pero en sí estoy muy orgullosa de ser una nicaragüense quesillera porque me encanta muchisimos, ya saben si quieren invitarme a comer quesillos no duden de mi llegada!!